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日本饮食文化大鉴赏

来源:蔚蓝日本网

作者:李小花

发布时间: 2013/8/26 10:33:47

浏览次数:5036

    日本的料理店如同日本狭小的国土一样,日本的料理店一般都是既窄小而又拥挤的。最常见的一般饭馆或快餐馆根本没有“餐厅”与“厨房”之分,只是由一个高高的,又窄又长的,像柜台似的桌子(多数呈一字形,也有的呈V字形或W形)把整个房间一分为二。客人坐在桌子的外侧吃饭、喝酒,店主则在桌子的内侧边做饭,边照顾客人。

    还有一些饭馆是所谓日本式(也叫“榻榻米”式)的。这里没有椅子,只是用一个个隔扇将一个个矮桌隔开,客人们吃饭时围着桌子席地而坐。稍微高级一些的还设有单间,相当于我国的“雅座”或包厢。

    招财猫。在日本的料理店和一些店铺门口常常可以看到各种各样的招财猫。关于招财猫的典故发生在江户初期,当时有家叫豪德寺的寺院门庭冷落,住持养着一只猫,并视同自己的骨肉。有一天,住持无精打采地对猫说:“如果你知道寺内很贫困的话,招点好运给我吧。”过了几天,彦根城主井伊直孝(1590~1659)与家臣们在打猎归途中路过豪德寺门口,看到一只猫举着手在招呼他们,便下马入寺休息。刚接过住持款待的茶水,外面竟雷声大响风雨交加,住持为了怕大家闲得无聊,便说法传道。雨停后,井伊直孝欢天喜地地对住持说:“猫招引我们进来,使我们免于雷雨之灾,还蒙受住持的款待,为我们传道讲法,这大概也是一种缘分吧。”事后,豪德寺就在井伊家的庇护之下,再度香火旺盛起来。住持养的猫,名字叫“玉”,它死后,住持为它修了一座坟墓,并托人雕塑了猫偶像,称之“招福猫”。

    从此,不少店家都会在店门口或店中安置彩陶招财猫,它高高伸着一只手,永远都以一本正经的神态欢迎着客人的到来。招财猫伸出的手有左右之分。一般认为,举起左手意思是招财;举起右手则是招福。若用两只招财猫,一左一右,这样“财”、“福”便双至了。还有的日本人将招财猫分为个人使用与店铺使用两种,即举左手的为店铺使用,用来招客;举右手的为个人使用,代表招金。这也是生意人在店铺多摆设左手高举的招财猫之故。

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